Urdă  de oaie cu o aromă tipică intensă și sărată, are o textură albă și este atât de consistentă încât este folosită în special pentru răcire. Forma sa este aproape sferică. Din acest motiv se mai numește „maro închis” sau ricotta cu bile. Suprafața exterioară este netedă și albă ca pastele.

INGREDIENTE

Zer din lapte de oaie, sare. 

Valori nutriționale per 100g

Energie 1287,1 kj /310,2 kcal

Grăsimi 25g

Acizi grași saturați  14,2g

Carbohidrați 2,3g

Zaharuri 2,3g

Sodiu  1,12g

Proteine 19g

Sare 2,8g

Informații de păstrare

În frigider sau, în orice caz, într-un loc răcoros (în jur de 4-6 ° C)

Țara originii:

Italia