Cu o aromă ușor rășinoasă și o notă aromată delicioasă, bucătăria mediteraneană este imposibil de imaginat fără salvie. Salvia era extrem de populară încă din vremurile romane antice. Denumirea sa botanică, „Salvia officinalis”, provine din cuvântul latin pentru salvare sau vindecare („salvere”) și se referă la trăsăturile favorabile atribuite acestei plante. Dintre numeroasele specii de salvie, două dintre acestea sunt adesea utilizate în bucătărie: salvia dalmațiană de calitate foarte ridicată și salvia grecească, mai puțin disponibilă. Frunzele sunt folosite predominant ca verdeață aromatică, dar și tulpinile sunt folosite ocazional.
Ingrediente
Frunze uscate de salvie.
Depozitare: depozitați într-un loc răcoros și uscat.
Țara originii:
Italia
